Placki z buraczków

Placki z buraczków

Placki z gotowanych buraczków, z ziemniakami, marchewką, cukinią, cebulą i czosnkiem powstały przez przypadek. Generalnie placki z buraczków to raczej norma w mojej kuchni, ale zawsze robiłam je z surowych warzyw. Tym razem w ogóle nie miałam ochoty na placki tylko na klasyczną sałatkę z buraczków. W momencie, w którym buraki zaczęły radośnie bulgotać w garnku, ja zdałam sobie sprawę, że przecież wolę sałatkę z pieczonych buraczków, o czym wspominałam Ci w tym wpisie. Po chwili doszłam do wniosku, że sałatka to nie jest jednak dobry pomysł, bo buraków jest za mało na wszystkich domowników. Krótki reaserch lodówki i postanowiłam przerobić moje gotowane buraki na placki.

Placki z buraczków gotowanych są o wiele lepsze niż te z surowych. Mają głębszy smak, lepszą konsystencję i szybciej się smażą. Poza tym są naprawdę pyszne. Dodatkowo są to placki wegańskie i jajko naprawdę nie jest tu do niczego potrzebne. Nie rozwalają się na patelni, są chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku. Ja osobiście wolę grube placki, niezależnie od tego z jakich warzyw są zrobione, ale jeśli wolisz cieńsze, wtedy będą jeszcze bardziej chrupkie.

Nie przedłużając – zapraszam serdecznie na placki z buraczków

Placki z buraczków – przepis

Składniki:

3 średnie buraczki

1300 g ziemniaków

1/3 cukinii

1 czerwona cebula

1 średnia marchewka

ząbek czosnku

sok z cytryny – 1 łyżeczka

1 ½ łyżeczki soli

½ łyżeczki pieprzu

1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki orkiszowej białej lub zwykłej pszennej

olej do smażenia

Wykonanie:

  1. Buraczki gotuję do miękkości w mundurkach i studzę.
  2. Wszystkie warzywa obieram.
  3. Ziemniaki, cebulę i cukinię ścieram na tarce do ziemniaków.
  4. Buraczki i marchewkę trę na małych oczkach, a czosnek przeciskam przez praskę.
  5. Dodaję przyprawy, sok z cytryny i mąki, a następnie wszystko dokładnie mieszam.
  6. Na dużą patelnię wlewam olej do wysokości 1 cm. Dokładnie rozgrzewam na największym ogniu.
  7. Nakładam łyżką ciasto i delikatnie rozgniatam. Smażę z dwóch stron pod przykryciem na złoty kolor.

Dodaj komentarz

Close Menu